クリスマス・イヴ! 今年はクリスマス・イブに初めてお刺身のお食事にしたのだけれども、それはとても豊かな気持ちになった。 お刺身もローソクの光で映すと、本来の力を発揮するようである。   厳かな感じがするし、生き …

お店で食べるプロの作った餃子も良いけれども、何と言ってもやはりお家の餃子である。中華街の餃子で有名なお店に行ったことを思い出した。 家庭の餃子 この大皿はもう一皿あって、それを家族4人で食べるのである。ちなみに、左側に隠 …

ポトフだ。牛スネ肉、ジャガイモ、ニンジン、セロリ、玉ねぎ。圧力釜で調理してまた鍋で合わさって煮込んである。元はフランス語でpot-au-feuと書くのであるから、フランス料理と言っても良いのであろう。 フランス料理と一口 …

肉じゃがは「昭和の女子力」の象徴 「肉じゃが」はとても美味しい料理である。この「肉じゃが」という料理は昭和の終わり頃には、女子力のパターンを象徴的に示す代表料理として活躍したことがあった。 実際のところ、昭和の感性を思い …