酸性とアルカリ性と中性についての基本説明である。レモンやお酢は、酸性で酸っぱい。梅干しも、胃液も酸性である。身近にも多い。 一方、アルカリ性のものを食べることはほとんどない。石鹸水や石灰水、コンクリート、漂白剤、アルカリ …

コーヒーと健康 コーヒについては、コーヒー学と言えるような学際的な研究があり、医学、栄養学から社会学や文学、心理学に連なる広大な地平がある。それは本来は美味しいコーヒーを作り味わうためのものであった。 そんな素敵なコーヒ …

食品添加物については、多くの記事があるが簡明に要点を書きたいと思う。 食品添加物の全てが悪いと考えているわけではないが、一部の添加物は安全性が確認されていないという事実を伝えたい。 現代では食品添加物が濫用されているので …

石油は、化石燃料ではなく、マグマ起源であるという研究がある。つまり、石油は「植物の化石からできた限りある燃料」ではないということである。 石油は、地球の奥底のマグマの隙間から噴き出してくる物質で、無尽蔵の燃料であるという …

「酸性、アルカリ性、中性とは何か?pHとは?」で酸性とアルカリ性についてまとめた。しかし、化学でいう酸性・アルカリ性という液性と、食品とは全く考え方が違う。 食品のpHとは何か? 食品の酸性・アルカリ性というのは、元とな …

四季を通じて、温度と湿度の調節はなかなか大変だ。健康のこともあるし、楽器なども大きな影響を受ける。カビや結露など住宅の問題もある。何かと面倒なのである。 温度と湿度について 日本人から聞いた話なので、ヨーロッパでどうだっ …