ラーメン – 私は何から出来ているのか？

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2018-12-182019-05-23

2018/12/18 昼ごはん – 仙台「末広ラーメン」

仙台に行くとどういうわけだか、吸い寄せられてしまう店である。秋田駅前にもあって、最初に行ったのは秋田の店だった。味は、ほぼ同じような感じである。特に違いは分からなかった。チャーシューとかではなくて、薄切りの肉がごそ …

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2018-10-052019-05-23

2018/10/05 晩ごはん – 札幌のラーメン「雪あかり」そして考察

新千歳空港には「ラーメン道場」というラーメン屋の集合があり、その中のお店「雪あかり」である。麺が黄色くてなかなか綺麗だ。「西山製麺」と書いてあった。有名なのだろうか。うむ、確かに美味しい。これは野菜塩ラーメン。スープ …

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2018-09-282019-05-23

2018/09/28 昼ごはん – 札幌のラーメン「白樺山荘」

札幌に来た。札幌といえば、札幌ラーメンである。たくさんのお店がある。今日は白樺山荘のラーメンを食べる。味噌ラーメンである。札幌エスタの10階の「ラーメン共和国」の中にある店である。ゆで卵はテーブルに置いてあって、食べ …

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2018-09-132019-05-23

2018/09/13 昼ごはん – 札幌のラーメン「いせのじょう」

札幌駅から西に少し歩いたところにある「いせのじょう」というラーメン屋さん。旭川ラーメンというのか醤油べーすのさっぱりとしたラーメンである。これはショウガをトッピングした。鶏ガラスープである。こんなに美味しいのに醤油ラー …

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2018-08-052019-05-23

2018/08/05 昼ごはん – ラーメン「野方ホープ」

野方ホープというのは、関係は知らないけれど、別にある「ホープ軒」とはまた別のお店である。かつて1990年代頃までには環七の荻窪に近いところにもホープ軒があった。、吉祥寺にもホープ軒があった。神宮前にもホープ軒がある。そ …

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2018-05-142019-05-23

2018/05/14 昼ごはん – ラーメン（港区）

鶏ガラと和風だしが合わさって、香り高く澄んでいて深みがある。僕が一番好きなラーメンがこれだ。東京港区のラーメン屋さん。古風な呼び名でラーメンは「中華そば」と言う。670円。味付け玉子を追加しても770円 …

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2018-01-192019-05-23

2018/01/19 昼ごはん – 煮干ラーメン「纏」

煮干のラーメンというのはあまり美味しいと思うことはないのだけれど、東京新橋のこのラーメンは美味しい。少し縦長で細い器は、群馬県某所のラーメンを思い起こさせる。煮干だけではない味のバランスがあるように思う。いつでも美味し …

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