「酸性、アルカリ性、中性とは何か?pHとは?」で酸性とアルカリ性についてまとめた。しかし、化学でいう酸性・アルカリ性という液性と、食品とは全く考え方が違う。 食品のpHとは何か? 食品の酸性・アルカリ性というのは、元とな …

酸性とアルカリ性と中性について、基本的なことを説明する。 レモンやお酢は、酸性で酸っぱい。他にも梅干しやコーヒなどがある。胃液も酸性である。身近にも多い。 一方で、アルカリ性のものを食べることはほとんどない。石鹸水や石灰 …